Procedura
- Sbucciare e tagliare a cubetti le patate. Mettere in una pentola con acqua e cuocere fino a quando non diventa morbida.
- Una volta pronte, scolatele e fatene una purea. Abbiamo aggiunto il burro, il latte e abbiamo iniziato a pestare formando la purea. Dobbiamo cercare di calpestare molto bene le patate in modo che non ci sia nessun tipo di grumo.
- Aggiungere l’uovo e mescolare molto bene per incorporare.
- Aggiustiamo di sale e pepe e iniziamo ad aggiungere la farina, mentre mescoliamo fino a quando tutto sarà integrato, questa sarà come la “pasta” per la torta. Abbiamo prenotato.
- Ora inizieremo con il ripieno. Tagliate la cipolla e il peperone a cubetti e fateli appassire in una padella con un filo d’olio.
- Quando vediamo che ha preso colore, aggiungiamo la carota grattugiata e condiamo con sale e pepe. Mescolare bene e cuocere per qualche minuto, fino a quando la carota si ammorbidisce e diventa dorata. Abbiamo prenotato.
- Tagliate i funghi a fettine e saltateli in un’altra padella con un filo d’olio. Aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere fino a quando non saranno morbide. Una volta pronte, togliere dal fuoco e mettere da parte.
- Ora inizieremo con l’assemblaggio della torta, prendiamo uno stampo per torta di circa 22 cm. Oliamo la base e i lati oppure possiamo utilizzare anche la carta forno.
- Prendiamo la purea e la versiamo sullo stampo. Spalmiamo molto bene sulla base e sui lati, ricordiamoci che questa sarà come la “pasta” della torta, quindi dobbiamo stare attenti quando spalmiamo la purea.
- Metteremo sulla base metà dei funghi, li accosteremo molto bene formando uno strato, poi aggiungeremo il soffritto di cipolla e carota. Sopra metteremo ciò che resta dei funghi.
- Coprite con un foglio di alluminio e infornate a forno preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti.
- Prima che il tempo di cottura sia scaduto, togliamo la carta d’alluminio e cospargiamo sopra il formaggio. Lo rimettiamo in forno e aspettiamo che sia gratinato. Pronto!
Dovete assolutamente provare questa deliziosa torta, la consistenza della base della torta vi sorprenderà, questa torta sarà un’esplosione di gusto per i nostri palati!
suggerimenti e consigli
- Quando portiamo la torta in forno, è necessario coprirla con un foglio di alluminio, altrimenti la superficie brucerà, lasciando un sapore amaro alla preparazione.
- Quando cuociamo i funghi, dobbiamo assicurarci che siano molto teneri prima di spegnere il fuoco, altrimenti risulteranno insapori e gommosi.
- Come abbiamo accennato prima, con questa stessa ricetta possiamo realizzare altre varianti. Magari possiamo sostituire i funghi con zucchine verdi o pollo, vedrai che sarà buonissimo.
