Istruzioni:
Mettete le uova in un pentolino e copritele con acqua fredda. Portate ad ebollizione, quindi togliete dal fuoco, coprite e lasciate riposare le uova nell’acqua per 5 minuti. Sbucciate le uova e mettetele da parte.
In una ciotola grande, aggiungete la carne di maiale macinata.
Aggiungete la mostarda e mescolate.
Se lo desiderate, aggiungete la salsa Worcestershire e lo zucchero di canna.
Aggiungete la noce moscata, il pepe di Giamaica, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe. Mescolate bene il tutto.
Dividete il composto di salsiccia in 8 palline uguali.
Leggermente infarinate le uova sbucciate.
Appiattite le palline di salsiccia e avvolgete ogni uovo con il composto di salsiccia.
Passate le uova infarinate nelle uova sbattute con un po’ d’acqua.
Ricoprite le uova con panko o pangrattato.
Scaldate l’olio in una friggitrice a 375°F/190°C. Friggete le uova scozzesi per circa 7-10 minuti o finché diventano croccanti e dorate, oppure saltatele in padella.
Scolatele su carta assorbente.
Tagliate a metà nel senso della lunghezza e servite con una salsa a piacere. Buon appetito!
