Schiacciare la polpa di 2 avocado con una forchetta e cospargerli con metà del succo del lime. Nei quattro bicchieri distribuite la purea di avocado ad un’altezza di circa 2 cm. Conserva un po’ di purea per un altro strato.
Tagliare a pezzetti circa 16 gamberi e adagiarli sulla purea di avocado (4 gamberi tagliati per bicchiere). Conservare 16 gamberetti interi per decorare la parte superiore della verrina.
Schiacciare con una forchetta i 6 quadretti freschi e l’erba cipollina tagliata a pezzetti. Aggiungere un po’ di panna (circa 5 cl) in modo che il composto risulti meno denso.
Nei 4 bicchieri, distribuire il composto di crema di formaggio su circa 2 cm. Conserva un po’ del composto per un altro strato.
Prendete il 3° avocado, eliminate la buccia, tagliatelo a pezzetti e irrorate il tutto con il succo di mezzo lime.
Mescolare i pezzi di avocado con i pezzi di gamberetti (circa 12 gamberetti).
Distribuire questo composto nei bicchieri ad un’altezza di circa 4 cm.
Infine, unisci la restante purea di avocado e la crema di formaggio e distribuisci il composto nei bicchieri fino a formare l’ultimo strato.
Decorare la parte superiore delle verrine con i gamberi interi (circa 4 per verrina), qualche rametto di erba cipollina e fettine di lime.
Conservare in frigorifero ed estrarre i bicchieri solo al momento del consumo. Vi consiglio di accompagnare queste verrine con una maionese al limone…
Godere!
