Preriscalda il forno a 205°C (400°F).
In una casseruola di medie dimensioni, unire il burro, l’acqua e l’estratto di vaniglia. Riscaldare la miscela a fuoco medio-alto e portarla a ebollizione.
Aggiungete la farina al composto e mescolate continuamente finché il composto non formerà una palla e si staccherà dalle pareti della pentola. Togliere la pentola dal fuoco e lasciarla raffreddare leggermente.
Sbattere le uova, una alla volta, finché il composto non diventa liscio.
Versare l’impasto a cucchiaiate su teglie ricoperte di carta da forno.
Cuocete i bignè nel forno preriscaldato per circa 25-30 minuti, o finché non saranno dorati e gonfi.
Una volta pronti i bignè, lasciarli raffreddare sulle teglie.
Per preparare il ripieno, sbatti la panna, il budino istantaneo alla vaniglia e il latte in un mixer finché il composto non si addensa e diventa come la panna montata.
Per assemblare i bignè, tagliarli a metà e versare o versare il ripieno sulla metà inferiore. Riposizionare la metà superiore sul bignè.
Facoltativo: spolverare i bignè con zucchero a velo prima di servire.
Questa ricetta è un dessert classico e delizioso, perfetto per ogni occasione. Godere!
