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Involtini di lasagne con prosciutto e funghi
Togliere i gambi ai funghi, asciugarli e tritarli finemente. Cuocerli in una padella con una noce di burro, sale e pepe, fino a quando non emettono più acqua.
Preparare la besciamella facendo sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere la farina, sbattere per 20 secondi e poi aggiungere poco alla volta i 40 cl di latte. Frullare finché non si addensa tra un’aggiunta e l’altra di latte. Prelevarne 100 g e metterlo da parte, salare e pepare il resto e aggiungere il parmigiano, poi i funghi e 1 cucchiaio di rametti di prezzemolo, mescolare.
Tagliare le lasagne in 2, coprirle con un cucchiaio di besciamella ai funghi, spalmarle bene, quindi aggiungere la fetta di prosciutto e un altro cucchiaio di besciamella, arrotolare e disporre nella pirofila.
Ripetere l’operazione per le 10 fette, aggiungere i restanti 10 cl di latte alla besciamella e ricoprire le lasagne con essa.
Lasagne arrotolate con prosciutto e funghi
Cospargere con il parmigiano rimanente e infornare per 25-30 minuti a 180°C (a seconda del forno).
Durante la cottura, irrorare con la besciamella più liquida il fondo della pirofila.
Preparare la besciamella facendo sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere la farina, sbattere per 20 secondi e poi aggiungere poco alla volta i 40 cl di latte. Frullare finché non si addensa tra un’aggiunta e l’altra di latte. Prelevarne 100 g e metterlo da parte, salare e pepare il resto e aggiungere il parmigiano, poi i funghi e 1 cucchiaio di rametti di prezzemolo, mescolare.
Tagliare le lasagne in 2, coprirle con un cucchiaio di besciamella ai funghi, spalmarle bene, quindi aggiungere la fetta di prosciutto e un altro cucchiaio di besciamella, arrotolare e disporre nella pirofila.
Ripetere l’operazione per le 10 fette, aggiungere i restanti 10 cl di latte alla besciamella e ricoprire le lasagne con essa.
Lasagne arrotolate con prosciutto e funghi
Cospargere con il parmigiano rimanente e infornare per 25-30 minuti a 180°C (a seconda del forno).
Durante la cottura, irrorare con la besciamella più liquida il fondo della pirofila.