Preriscaldare il forno a temperatura 6 (180°C) per 10 min.
Lavate il prezzemolo poi asciugatelo e tritatelo finemente.
Mescolatelo in una ciotola con il pangrattato e il Comté quindi amalgamate il tutto.
Apri e rimuovi i coperchi delle ostriche. Disporre quelle contenenti la carne in una teglia ricoperta di sale grosso (questo aiuterà a tenere ferme le ostriche durante la cottura).
Ricoprite quindi le ostriche con il composto di prezzemolo Comté e pangrattato e cospargete un po’ di sale.
Condire con olio d’oliva.
Cuocere per 10 minuti.
Servite le vostre ostriche gratinate senza ulteriori indugi!
Suggerimenti:
Scegli ostriche fresche del bacino di Arcachon o di Cancale. Preferisci un Comté stagionato per 18 mesi per più sapore. Un piccolo consiglio per aprire le ostriche: piegare in 4 un panno per proteggere le mani, quindi inserire un coltello da ostriche nella parte posteriore dell’ostrica o su uno dei suoi lati e fare leva muovendo il coltello.
