1-Per preparare la rose cake iniziamo dalla bagna. Mettiamo in un pentolino l’acqua e lo zucchero.
2-Immergiamo anche tutti i petali della rosa precedentemente sciacquati. Portiamo sul fuoco e lasciamo sobbollire per alcuni minuti.
3-Passiamo al pan di Spagna. Rompiamo le uova in una ciotola e iniziamo a sbattere con le fruste elettriche.
4-Aggiungiamo lo zucchero e continuiamo a frullare.
5-Quando le uova sono gonfie e spumose aggiungiamo la farina un po’ alla volta, sempre mescolando.
6-Infine, uniamo il lievito e poi versiamo l’impasto in uno stampo da 24 centimetri di diametro con un foglio di carta forno sul fondo.Spegniamo il fuoco sotto la bagna e poi inforniamo il pan di Spagna in forno preriscaldato ventilato a 170 °C per 35-40 minuti.
7-Filtriamo la bagna alle rose e, una volta pronto, lasciamo raffreddare il pan di Spagna. Teniamo a portata di mano anche i frutti di bosco per la farcitura.
8-Montiamo in una ciotola la panna già zuccherata con uno sbattitore elettrico.
9-Poi, aggiungiamo lo yogurt ai frutti di bosco e continuiamo a mescolare per amalgamarlo.
10-Togliamo il pan di Spagna dallo stampo e, aiutandoci con un coltello lungo e affilato, tagliamolo in 3 dischi.
11-Mettiamo su un’alzatina il primo disco di pan di Spagna e irroriamolo con la bagna alle rose.
12-Ricopriamo con metà della crema di farcitura e livelliamo bene con un cucchiaio.
13-Arricchiamo la farcitura con dei frutti di bosco.
14-Ripetiamo il procedimento anche per il secondo strato di rose cake.
15-Chiudiamo con l’ultimo strato di pan di Spagna.
16-Per decorare, montiamo della panna e coloriamola con il colorante rosso. Mescoliamo bene con una spatola per ottenere un colore omogeneo.
17-Ricopriamo con la panna rosa tutta la superficie e i lati della torta.
18-Mettiamo la panna avanzata in una sac à poche con la punta a stella e disegniamo le rose facendo delle spirali, partendo dal centro e ricoprendo tutta la torta.
19-Ecco pronta questa golosa e spettacolare torta alle rose. Nessuno saprà resisterle!
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