Scaldare l’olio in una pentola capiente a fuoco medio-alto.
Soffriggere le cipolle per 3-4 minuti, quindi aggiungere la carne e l’aglio.
Rosolare la carne per 5-10 minuti, mescolando spesso.
Aggiungere le carote, il sedano, le lenticchie, i pomodori, il brodo, il vino, l’alloro, il timo, il sale, il pepe e il pepe di cayenna.
Portare a ebollizione, coprire, quindi ridurre e cuocere a fuoco lento per 45-60 minuti o fino a quando le lenticchie saranno tenere.
Aggiungi il dragoncello. Aggiustare il condimento con sale e pepe.
Servire!
