Preriscaldare il forno a 175°C (350°F), utilizzando il calore superiore e inferiore, senza ventola. Imburrare e rivestire 3 tortiere rotonde da 9 pollici.
Ingredienti secchi:
Mescolare in una ciotola con un cucchiaio la farina 00, il lievito e il sale. Prenotare.
Ingredienti umidi
Montare il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e soffice, utilizzando una planetaria dotata di attacco a foglia, per 4-6 minuti a velocità medio-alta. Se usate uno sbattitore manuale, sbattete per 10 minuti.
Sbattere l’estratto di vaniglia, la scorza di limone e un uovo. Aggiungete poi le altre uova una ad una, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Aggiungi metà degli ingredienti secchi a bassa velocità, mescolando giusto per amalgamare da questo punto in poi. Sbattere lo yogurt, il succo di limone e la farina rimanente.
Mescolare i mirtilli e 1 cucchiaio di farina in un’altra ciotola. Aggiungere all’impasto e piegare delicatamente.
Cucinando:
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