Preriscaldare il forno :
Inizia preriscaldando il forno a 175°C (350°F). Ungete una tortiera oppure foderatela con carta da forno per evitare che si attacchi.
Mescolare gli ingredienti umidi:
In una ciotola capiente, unire le uova e lo zucchero. Sbatteteli insieme fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi la scorza di limone, lo yogurt greco e il mascarpone (o la crema di formaggio in sostituzione). Amalgamate il tutto fino ad ottenere una preparazione liscia ed omogenea.
Aggiungere l’amido di mais:
Setaccia il cucchiaio colmo di amido di mais negli ingredienti umidi. Questo aiuterà ad addensare il composto e a dare struttura alla vostra torta senza bisogno del grano. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, assicurandosi che non ci siano grumi.
Cuocere la torta:
Versate il composto nello stampo preparato. Lisciare la superficie con una spatola per garantire una cottura uniforme. Mettete nel forno preriscaldato e fate cuocere per circa 35-40 minuti, o fino a quando la torta si sarà solidificata e uno stuzzicadenti inserito al centro uscirà pulito.
Lasciare raffreddare e servire:
Lasciare raffreddare la torta nello stampo per qualche minuto prima di trasferirla su una gratella a raffreddare completamente. La torta può essere gustata così com’è, oppure per un tocco in più, spolverata con zucchero a velo o guarnita con frutti di bosco freschi prima di servire.
Goditi questa torta allo yogurt greco veloce, deliziosa e senza grano che si prepara in pochi minuti! Perfetto per quando hai voglia di qualcosa di dolce ma sei di fretta.
