Sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili.
Metteteli in un piatto e irrorateli con il succo di mezzo limone in modo che non anneriscano.
Preparatene un quarto mescolando nella ciotola della planetaria lo zucchero e il burro ammorbidito.
Aggiungete poi i tuorli e la farina setacciata con il lievito e la vaniglia.
Terminare aggiungendo delicatamente gli albumi montati a neve con un pizzico di sale.
Imburrate la vostra tortiera
Foderate la vostra tortiera con burro e un po’ di zucchero a velo (questo è il mio piccolo trucchetto per avere una torta bella colorata e croccante)
Versare l’impasto della torta nello stampo foderato e livellare la superficie con una spatola.
Disporre tutte le fette di mela sulla torta.
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