La ricetta del pollo saltato alla cacciatora arriva direttamente dall’Italia. Con l’arrivo di un inizio di primavera asciutto, il nostro pollame è particolarmente gustoso, ed è il momento ideale per riscoprire questa specialità italiana che nel corso dei decenni ha conquistato i palati francesi.
Da parte mia ho un piccolo consiglio: utilizzo un pollo intero. Per quello ? Perché la carcassa e le frattaglie sono perfette per preparare un brodo di pollo cremoso, che poi gusto con un po’ di vermicelli nelle serate fresche.
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