Ricetta millefoglie tradizionale
Preparatevi a scoprire i segreti della pasticceria francese con questa ricetta Millefoglie croccante e cremosa. Segui ogni passaggio per ottenere strati dorati e crema pasticcera cremosa.
Per la Pasta Sfoglia (Dempe):
Ingredienti:
300 g di farina T
556 g di sale
150 g di acqua molto fredda
25 g di burro fuso
230 g di burro
AOP Charentes-Poitou per il ripieno
Preparazione:
Preparare la pasta sfoglia mescolando farina, sale, acqua fredda e burro fuso. Aggiungete il burro e fate due semplici giri. Lasciare riposare per 30 minuti. Fare ancora due semplici giri e far riposare l’impasto per 2 ore, oppure lasciare in frigo per il giorno successivo. Fare un’ultima semplice girata prima di tagliare e cuocere.
Per la Crema Pasticcera:
Ingredienti:
750g latte
150g zucchero
150g uova
20g polvere per flan
60g farina 75g burro
Preparazione:
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