Torta italiana di pesche e limone: un dolce amato

Preparazione:
Preparare la base della torta:

Preriscalda il forno a 180°C (356°F). Imburrare e infarinare una tortiera rotonda.
In una terrina, unire il burro ammorbidito, lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto chiaro e soffice.
Aggiungete l’uovo e la scorza di limone, mescolando bene.
Setacciare la farina e il lievito, mescolando delicatamente per incorporarli in una pastella liscia.
Distribuire uniformemente l’impasto nella tortiera preparata.
Prepara la crema:

In una casseruola, sbatti insieme il latte, i tuorli d’uovo, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e l’amido di mais. Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, finché il composto non si addensa.
Togliere dal fuoco e aggiungere la panna acida o il mascarpone e il succo di limone. Lasciare raffreddare leggermente.
Assemblare la torta:

Versare la crema sulla base della torta nella tortiera. Disporre le pesche a fette sopra la crema.
Cottura al forno:

Cuocere nel forno preriscaldato per circa 40-45 minuti, o fino a quando la torta sarà pronta e la superficie sarà dorata.
Decorazione facoltativa della meringa:

Se lo utilizzate, spalmate gli albumi montati sulla torta 10 minuti prima della fine della cottura. Cospargere con le mandorle a lamelle e rimettere in forno per completare la cottura.
Servire:

Lasciare raffreddare la torta nello stampo prima di tagliarla e servirla. Gustate la torta da sola oppure arricchitela con un ciuffo di panna montata o una spolverata di zucchero a velo.
Conclusione: questa torta italiana alle pesche e limone cattura l’essenza dell’Italia con i suoi sapori vibranti e la consistenza irresistibile. Che si tratti di riunioni di famiglia o di celebrazioni speciali, è un dessert tanto delizioso da preparare quanto da mangiare. Goditi il processo di cottura e il piacere di condividere questa amata torta con i tuoi cari. Buon appetito