Torta Susanna: la ricetta del goloso dolce della tradizione parmigiana

Come preparare la torta Susanna
Step 1
Preparate la frolla: raccogliete tutti gli ingredienti in una ciotola  e lavorateli brevemente fino a ottenere un composto sodo e omogeneo. Formate una palla, avvolgetela con la pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per una mezz’ora.

Step 2
Stendete la frolla a uno spessore di circa 1/2 cm e foderatevi il fondo e i bordi di uno stampo per crostata .

Step 3
Intanto preparate la crema lavorando la ricotta con lo zucchero e le uova, fino a ottenere un composto spumoso .

Step 4
Versate la crema nel guscio di frolla  e infornate la torta a 180 °C per circa 50 minuti. Trascorso il tempo di cottura, sfornate e fate raffreddare.

Step 5
Preparate la ganache: scaldate la panna in un pentolino; quando sarà calda ma non in ebollizione, aggiungete il cioccolato a pezzetti e mescolate , fino ad avere un risultato liscio e lucido.

Step 6
Versate la ganache sulla superficie della torta , stendetela per bene e trasferitela in frigorifero a raffreddare.

Step 7
Una volta ben fredda, trasferite la torta in un piatto da portata, guarnite a piacere  e servite tagliata a fette.

 

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