Innanzitutto versate 200 ml di latte in una ciotola, aggiungete l’acqua tiepida, lo zucchero e il lievito e mescolate con una frusta a mano, così da far sciogliere le due polveri.
Adesso setacciate e inserite 600 gr di farina, unite il sale, amalgamate bene con una spatola, poi passate a impastare con le mani fino ad ottenere un composto bello morbido.
Ora trasferite il panetto sul piano da lavoro infarinato, continuate a impastare per realizzare una pallina, la quale va riposta in una scodella oleata, coperta con la pellicola trasparente e lasciata riposare per 40 minuti.
Passato questo lasso di tempo adagiate l’impasto sul tavolo da lavoro infarinato, lavoratelo con le mani e dividetelo in due parti uguali.
Stendete con le mani le due metà e arrotolate l’impasto dandogli una forma rettangolare, adagiatele su una leccarda foderata con carta apposita, copritele con un panno e fatele riposare per ulteriori 20 minuti.
Fatto questo spennellate la superficie con un po’ di latte, spolverate con un po’ di farina setacciata e, incideteli lateralmente con un coltello.
Infine mettete a cuocere in forno preriscaldato per 35 minuti a una temperatura di 200°C, al termine aspettate che le due pagnotte si intiepidiscano e portatele in tavola.
