Risotto alla Milanese è un piatto classico italiano originario di Milano, noto per la sua consistenza cremosa e il suo colore giallo vibrante, grazie allo zafferano. Questo piatto confortante è preparato con riso Arborio, zafferano, formaggio Parmigiano-Reggiano e pochi ingredienti semplici, risultando in un pasto gustoso ed elegante.
Ingredienti:
- 1 ½ tazze di riso Arborio
- 4 tazze di brodo di pollo o vegetale
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 2 cucchiai di burro non salato
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- ½ tazza di vino bianco secco
- 1 cucchiaino di fili di zafferano
- ½ tazza di formaggio Parmigiano-Reggiano grattugiato
- Sale e pepe nero macinato fresco qb
Istruzioni:
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