Ingredienti :
2 cucchiai di olio d’oliva
Arrosto di mandrino da 2 libbre e mezzo (1,13 kg), tagliato a cubetti
1 cipolla affettata
3 spicchi d’aglio, tritati
4 carote tagliate a fette
3 gambi di sedano, tagliati a dadini
1 tazza e mezza (375 ml) di lenticchie
3 tazze e 1/2 (825 ml) di pomodori tritati in scatola
6 tazze (1500 ml) di brodo di manzo
1 tazza (250 ml) di vino rosso secco
3 foglie di alloro
1 cucchiaio di timo secco
un pizzico di pepe di cayenna
3 cucchiai di dragoncello
Sale e pepe
Preparazione:
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