Un classico della gastronomia italiana: la torta della nonna! Una crostata che profuma di sole con crema pasticciera al limone e pinoli.
La torta della nonna è una famosa torta italiana tipica della Liguria e della Toscana, che si trova spesso nelle carte dei dolci dei ristoranti.
Si tratta di un dolce abbastanza semplice da realizzare, composto da due dischi di pasta frolla ripieni di crema pasticcera, che vengono ricoperti di pinoli.
Si tratta di una crostata – una torta appunto – gradevolmente profumata con scorza di limone, dove la crema pasticciera è nascosta in un sottile guscio di pasta frolla dolce ricoperta di pinoli. Vi consiglio di preparare voi stessi la “torta della nonna”: ecco la ricetta!
Ingredienti / Per 8 persone:
Per la pasta frolla dolce:
– 1 limone biologico (per utilizzare la scorza)
– 1 cucchiaio. cucchiaino di estratto di vaniglia
– 1 bustina di lievito (7 g)
– 4 tuorli d’uovo
– 200 g di zucchero semolato
– 200 g di burro semisalato
– 400 g di farina T45
Per la crema pasticciera:
– ½ limone biologico (per utilizzare la scorza)
– 500 ml di latte
– 40 g di amido di mais (in mancanza utilizzare fecola di patate o farina T45)
– 100 g di zucchero semolato
– 4 tuorli d’uovo
Per la finitura:
– zucchero a velo
– circa 70 g di pinoli
Preparazione:
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